Die leckersten Rezepte zur Erdbeerzeit
Endlich ist wieder Erdbeerzeit! Von Mai bis Juli kann man überall in Deutschland entlang der Landstraßen die Erdbeer- und Spargelstände sehen, die ihre Waren direkt frisch vom Feld verkaufen. Natürlich kann man auch das restliche Jahr über Erdbeeren im Supermarkt kaufen, aber frisch vom Feld schmecken sie doch noch einmal besser, als aus dem Treibhaus in Spanien, oder? Wir haben unsere Lieblings-Erdbeerrezepte für Sie zusammengestellt, damit Sie die Erdbeerzeit so richtig genießen können!
Selbst gemachtes Erdbeereis
Zutaten für 6-8 Portionen:
- 350 g frische Erdbeeren
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 250 g Joghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Die Erdbeeren gründlich waschen und putzen, anschließend fein pürieren. Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Erdbeerpüree und Joghurt unterrühren, anschließend die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die fertige Masse in eine Auflaufform füllen und mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht ins Eisfach stellen. Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen und anschließend mit einem Eisportionierer oder einem Suppenlöffel portionieren.
Tipp: Wenn Sie etwas von den pürierten Erdbeeren aufheben und mit Zucker mischen, gibt das eine sehr leckere selbst gemachte Erdbeersoße zum Garnieren.
Cremiger Erdbeer-Milchshake
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Erdbeeren
- 400 ml Milch
- 3 EL Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen hohen Behälter geben und mit einem Pürierstab gründlich pürieren. Anschließend in Gläser füllen und nach Belieben mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren.
Tipp: An besonders heißen Tagen kann man die frischen Erdbeeren auch durch Tiefkühl-Erdbeeren ersetzen, dann wirkt der Milchshake noch erfrischender. Alternativ können Sie auch etwas Erdbeer- oder Vanilleeis mit in den Shake mischen.
Fruchtiger Erdbeer-Smoothie
Zutaten für 4 Portionen:
- 350 g Erdbeeren (4 Erdbeeren zum Garnieren aufheben)
- 500 ml Orangensaft
- 1 Banane
- 1 EL Honig
Die Erdbeeren gründlich waschen und putzen. Erdbeeren, Banane, Orangensaft und Honig im Mixer fein pürieren. Anschließend in Gläser füllen und jeweils mit einer Erdbeere garnieren.
Tipp: Wer es noch etwas erfrischender mag, kann wahlweise ein paar Blätter frische Minze hinzugeben und/oder einen Teil des Orangensafts durch Sprudelwasser ersetzen.
Geschichteter Erdbeer-Vanille-Quark
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Erdbeeren (4 Erdbeeren zum Garnieren aufheben)
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- ½ l Milch
- 50 g Zucker
Den Pudding laut Packung mit der Milch zubereiten. Anschließend den noch warmen Pudding mit dem Quark verrühren, Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Die Erdbeeren gründlich waschen und putzen und anschließend fein pürieren. Den Vanille-Quark in vier gleich große Portionen aufteilen. Die Hälfte der pürierten Erdbeeren mit einem Teil des Vanillequarks verrühren. Die restlichen pürierten Erdbeeren dritteln; ein Drittel zu einem weiteren Teil des Vanillequarks geben, die restlichen zwei Drittel ebenfalls zu einem Teil des Vanillequarks geben. Die vierte Quarkportion bleibt ohne Erdbeeren. So erhalten Sie vier unterschiedlich gefärbte Quarkmassen. Füllen Sie nun vier Dessertgläser mit dem Quark; zuunterst füllen Sie den Vanillequark ohne die Erdbeeren, darauf kommt der Quark mit den wenigsten Erdbeeren, darauf der mittlere, und abschließend der Teil des Quarks, der die meisten pürierten Erdbeeren enthält. Zum Abschluss garnieren Sie den Quark mit jeweils einer Erdbeere und nach Belieben mit den Resten der pürierten Erdbeeren.
Tipp: Dieses Rezept können Sie selbstverständlich auch mit anderen Obstsorten zubereiten. Probieren Sie doch einmal Himbeeren oder Kirschen anstelle von Erdbeeren!
Diese leckeren Erdbeer-Rezepte versüßen Ihnen garantiert jeden Tag!
